山阴传统美食糖干炉中秋走俏 空心酥脆甜而不腻

　　中秋前夕，山西省朔州市山阴县传统特色美食糖干炉凭借空心酥脆、甜而不腻的独特口感和精湛古法工艺，走俏节日市场。 　　这几天，在当地一家农业专业合作社的食品加工车间内，师傅们分工协作、有条不紊，全力赶制特色美食糖干炉。揉面、锤面、擀皮、包馅、塑形、装盘，每一道工序都娴熟精细。出炉后的糖干炉色泽金黄、外形饱满，轻轻一掰就能听到酥脆的声响。 　　据介绍，糖干炉是山阴县有着上百年历史的传统小吃，因制作过程中需要反复锤打面团，成品中间空心而得名。传统的糖干炉以面粉、白糖、胡麻油为主要原料，用古法炉灶烤制而成，口感酥脆香甜，是当地人过节必备的传统点心。 　　随着生活水平的提高，糖干炉不仅是本地人走亲访友的伴手礼，还通过电商平台销往全国各地。合作社负责人介绍说，最近订单量比平时翻了好几倍，工人们加班加点生产还是供不应求。不少外出打拼的山阴人也特意下单，就为了在中秋节能尝到家乡的味道。