在村里吃了碗地道的手擀面，比馆子香

　　回了趟乡下，中午母亲擀面，下了两大碗手擀面。那一碗下肚，城里馆子再精致的面，也比不了。

　　手擀面看着简单，功夫全在手上。面团醒得软硬合适，擀得薄厚均匀，切出来宽窄一样。下锅一煮，捞进骨汤里，撒把葱花，香得直咽口水。

　　这面香，一半在面，一半在那锅汤。汤是头天炖肉剩的，熬得奶白。面条裹着这汤，呼噜呼噜吃下去，从嘴里暖到胃里。

　　在城里也常吃面，机器压的，味道总差一口气。想了想，差的大概就是这份手工的劲道和灶上现做的热乎。

　　一碗手擀面不值几个钱，可它装着母亲的手艺和乡下的土气。这味道，走遍大江南北，也只有回家才能吃上。