秋季时令美食清单：这五样正当季 错过了再等一年

　　秋风一起，味蕾也跟着换季。夏天的西瓜烧烤慢慢退场，秋天的时令美食依次登场。给大家盘一盘现在正当季的几样美味，每一样都值得安排上。

　　第一样是大闸蟹。国庆前后正是螃蟹最肥美的时候，母蟹黄满膏实，公蟹肉嫩鲜甜。清蒸最能体现蟹的本味，蘸料只用姜醋即可。吃蟹讲究时令，农历九月吃母蟹、十月吃公蟹，再过俩月就老了。提醒一句，螃蟹性寒，脾胃虚寒的人别一次吃太多，配杯姜茶暖暖胃。

　　第二样是糖炒栗子。街头巷尾的栗子摊又冒起了热气，刚出锅的栗子金黄油亮，剥开壳软糯香甜。秋天的栗子正当饱满，生吃脆甜，熟吃粉糯。除了糖炒，栗子烧鸡、栗子排骨也是家常美味。挑栗子要选中等大小、壳色暗红、摇着没有声响的，这样的栗子果肉饱满不空心。

　　第三样是秋梨。秋天干燥，吃梨最润肺。赵县雪花梨、莱阳慈梨、新疆香梨，各有各的好。雪花梨果肉粗一点但汁水多，适合冰糖炖梨；香梨皮薄肉细，直接生吃最方便。早上切一盘梨当水果，或者煮一锅雪梨银耳汤，整个秋天都不觉得口干。

　　第四样是鲜藕。"藕断丝连"说的就是秋天的藕。新藕白嫩脆甜，生吃凉拌爽口开胃，熟吃炖汤粉糯绵密。排骨莲藕汤是湖北人的心头好，秋天炖上一锅，汤鲜味美。清炒藕片也是下饭快手菜，大火快炒保持脆感，撒点葱花即可出锅。

　　第五样是石榴。国庆前后石榴大量上市，籽红如玛瑙，酸甜多汁。嚼一把石榴籽，满口都是秋天的味道。挑石榴要看表皮，黄里透红、棱线明显的成熟度好。石榴籽可以直接嚼碎吞下，维生素C含量比苹果高得多。这五样正当季，趁新鲜赶紧尝鲜吧。