首届全国名厨“争霸”宏达

　　近日,首届全国名厨技能大赛在湖南宏达厨师学校举行。活动由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨委员会、世界厨皇美食联合会承办。

　　首届全国名厨技能大赛汇集了来自北京、山东、安徽等全国8个省市的136位名厨。此次活动主要设置有全国名厨技能大赛、农家乐宴席开发演示、中国厨艺高级技能研修班和 湖南特色食品及农副产品展示等多个模块。

　　作为活动的重要环节,“全国名厨技能大赛”采取理论考试和技能比拼的方式分别进行,技能比拼分中式烹调和面点两部分。中国烹饪协会副会长、名厨委员会主席高炳义担任大赛总裁判长,中国烹饪大师、世界厨皇美食联合会英国区艺术长刘国辉担任副裁判长。大赛对优秀选手分别授予金奖、银奖、铜奖,中式烹调和中式面点分别评出一、二、三等奖,且第一名获得者推荐参评2019年度“中华金厨奖”。参赛作品和参赛团体也设有相关奖项。

　　“鸳鸯灌汤海参”“金汤菌香龙虾饺”“金蚕吐丝”“乌龙戏绣球”“养生河豚狮子头”……当天上午经过选手们的巧手烹饪,精巧传神各色菜肴面点一一呈现,引得现场观众纷纷叫绝。

　　大赛组委会负责人表示,大赛的举办将进一步扩大职业技能竞赛在技能人才培养、选拔和激励等方面的重要作用,推动技能人才队伍发展壮大,为 湖南乡村产业发展培养更多高素质、高技能的实用人才和新型职业农民,促进乡土人才技能更新和能力提升,为精准助力乡村振兴提供技能人才支撑。

　　比赛当天,还举办了特色名厨农家乐宴席开发、中国乡村厨艺高级技能研修班,以及特色乡土技能、 湖南特色农产品和技工院校技能成果展示等活动。

　　其中,特色名厨农家乐宴席开发邀请了省内外10家经营农家乐宴席的餐饮店、名店,利用 湖南当地的特色食材现场制做一桌农家乐宴席进行展示,并针对宴席所用 湖南当地食材特点、菜品口味特色和宴席主题等方面展开陈述、介绍,对菜品的制作过程、烹饪技法、饮食文化等进行讲解、传授,开展有针对性的烹饪技法培训,使参观学习人员能够进一步开拓思路,利用本土食材开发创新菜品,达到以赛促训、以赛促培的目的,助力乡村振兴和精致城市建设。