寻味峨眉，从一份地道的“干笋肥肠鸡”开始

　　一场疫情

　　让宅在家以外卖为生的年轻人们

　　开始鼓起勇气亲自下厨

　　朋友圈俨然开展了一场厨艺争霸赛

　　然而动手的乐趣远远不及翻车的爆笑

　　别人做的是蛋糕，你却做出了碳

　　别人做饭是kill time

　　你做饭却是kill youself

蹬蹬蹬~

　　峨眉山大酒店星级厨师

　　——斌哥，闪亮登场!

　　教你一招称霸厨房

　　秒变中华小当家

今日菜品——干笋肥肠鸡

　　01

　　准备配料

　　事先卤好的肥肠、鸡腿肉、干笋、盐、胡椒粉、味精、豆瓣酱、干花椒、干辣椒、蛋清、生粉、泡椒、火锅底料

　　02

　　腌制

　　将鸡腿肉切块后，加入盐、胡椒粉、鸡精，再加入鸡蛋清和生粉抹匀备用。

03

　　炒制

　　将泡发好的干笋焯水，锅中倒入油，油热后将鸡肉倒入锅中翻炒滑开，再放入肥肠一切炒制后捞出。

　　锅中重新放油，加入姜蒜豆瓣酱和泡椒、干辣椒和干花椒，适量火锅底料炒香，放入清水熬制三分钟。

　　捞出渣料，放入鸡肉、肥肠和干笋子，烧至入味，加糖、胡椒粉、盐和鸡精调味，最后勾芡，加入青红椒和适量藤椒油出锅。

　　热乎乎香喷喷的干笋肥肠鸡就出锅啦!

一道干笋肥肠鸡就做好啦

　　是不是色香味俱全看的直流口水呢?

　　今后斌哥还将为大家带来更多

　　具有峨眉特色的家常菜

　　也希望给大家带来更多的健康和快乐

　　敬请期待

　　(欢迎后台提交美食作业噢)