新丰县举办粤菜师傅烹饪比赛民间烹饪人才比拼厨艺

　　近日，新丰县举办粤菜师傅厨艺大比拼之马头酿豆腐烹饪比赛，26名马头镇民间烹饪人才同台比拼厨艺，评选出金奖1名、银奖2名、铜奖3名，以及优胜奖若干名。

　　此次比赛由县人社局、县机关事务管理局、马头镇政府、驻马头镇帮镇扶村工作队主办，县乡村振兴人才驿站、马头镇乡村振兴人才驿站承办。比赛过程中，选手们比原料、拼创意、赛技法，“各显神通”演绎舌尖上的工匠精神。金奖获得者烹制的豆腐造型惊艳众人，他善用石锅器皿保持豆腐热气腾腾的状态，一举征服评委眼球和舌尖。银奖获得者则在原材料豆腐的选取上巧下功夫，给予人齿颊留香的豆味和甜润嫩滑的口感。不少选手还表示，在比赛中第一次尝试雕花摆盘，又学到了新技能。

　　本次活动，结合马头镇六大主导产业之一的“豆腐”，通过民间烹饪人才比拼，进一步推进粤菜师傅工程，做大做强乡镇主导产业，用美食“烹”出乡村振兴高质量发展之路。本月底，县人社局将继续举办第三届“云髻杯”粤菜师傅技能工匠大赛，挖掘更多本地烹饪人才。

　　据了解，“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程是新丰县政府2022年度十件民生实事项目之一。近年来，新丰县大力推动“粤菜师傅”工程，通过“培训+竞赛”等形式，立足优质本土食材和传统特色美食，搭建餐饮行业从业人员交流平台，让更多优秀烹饪人才脱颖而出。