猴头菇水鸭汤

　　近日，市内一家大酒店大厨推介一款猴头菇水鸭汤。这款汤汤色透亮，肉香浓郁，口感清甜，暖心又滋润，在家也能做。

　　食材：

　　水鸭半只、瘦肉500克、排骨900克、猴头菇2个、姜3片、红枣8颗、蜜枣1颗。

　　步骤1：

　　所有食材洗干净，猴头菇提前半个小时浸泡，然后剪碎。猪肉、猪骨和水鸭切成大块。

　　步骤2：

　　锅里烧开水，将猪骨、猪肉和水鸭一同放进开水中焯水，约5分钟后捞起，过清水后备用。

　　步骤3：

　　烧一锅开水倒进汤锅，依次放进各种食材(烧开水再放进食材，能更好地锁住肉类鲜味，汤的口感更好)。

　　步骤4：

　　盖上锅盖，大火烧开后，转小火再烧两个半小时，起锅前放少许盐调味即可。