充满浓郁鲜果味的芒果炒牛肉

　　苦瓜炒牛肉、酸菜炒牛肉、番茄炒牛肉等是常见菜式，今天推介一款芒果炒牛肉，牛肉被清新的果味包裹，也保持了肉质的细腻嫩滑，让人垂涎。

　　食材：

　　400克牛肉切片，500克芒果去核去皮切粒，青椒、红椒和洋葱各4片，蒜头片、姜、葱少量，蚝油、鸡精、糖、盐、酱油适量，油一大碗。

　　步骤1：

　　将油倒入锅里烧热。

　　步骤2：

　　往热油中加入牛肉，浸5至10秒后捞起(热油能锁住牛肉的水分，让牛肉口感细腻嫩滑)。将洋葱、青椒、红椒等一并放进热油5秒钟后捞出，和牛肉放在一旁备用。热油倒出。

　　步骤3：

　　将姜片、葱头和蒜片一起爆炒后，加入牛肉一起翻炒，过程中加入一点料酒，随后加入糖、酱油、鸡精、蚝油等，继续翻炒。最后倒入芒果，继续翻炒3分钟，一盘充满鲜果香的芒果炒牛肉就出炉了。