营养专家教你“轻断食”

　　近日，中国科学院大连化学物理研究所的一项报告指出：“轻断食”（短期禁食）会导致大脑代谢发生显著变化，促进身体健康。目前，全球流行的轻断食主要分为4种类型：

　　日内断食法 一天的16个小时中不吃任何食物，其余8小时正常进食，食物应以低热量、高营养为主，如果蔬和清淡的汤、粥等。另外，在断食时也应适量运动，提高新陈代谢，防止机体消耗肌肉。

　　隔日断食法 一天保持正常的饮食量，隔天则需要降到50%的量。

　　5:2断食法 一周中有5天正常饮食，选择不连续的两天作为断食日，食量降到正常的25%~30%。

　　果蔬汁断食法1个月内选择不连续的2~5天进行断食。其间只喝白开水、果蔬汁和蔬菜汤，每日摄入热量控制在300~500千卡。

　　值得注意的是，孕产妇、抑郁症和晚期肿瘤患者，身体过度消瘦、营养不良的人群不适合进行“轻断食”。

　　中国农业大学食品科学学院教授 范志红