“阳光查餐厅”突击检查年夜饭供应餐厅保障市民“舌尖上的安全”

　　春节临近，年夜饭预订持续升温，酒店、餐厅陆续推出特色年夜饭套餐，颇受市民欢迎。日前，市市场监管局联合曲江区市场监管局以“阳光查餐厅”现场直播执法形式，对曲江区一家大型餐饮宴会酒店——恒胜红事汇餐饮有限公司进行食品安全突击检查，现场还邀请人大代表、政协委员共同参与监督，切实保障市民“舌尖上的安全”，让大家吃得更放心、更舒心。

　　当日上午，执法人员现场查看该餐厅的证照情况、食品安全管理制度及人员健康管理情况，并对餐厅后厨的环境卫生、食品原料采购索证索票、食品储存、食品加工制作过程、设施设备维护、餐饮具清洗消毒、食品留样、熟食专间、生食类食品专间等情况进行检查。经检查，该餐厅基本落实食品安全制度各项要求，但检查过程中，发现部分从业人员指甲过长、盛放调味料的容器未加盖存放、食品留样不规范等问题，执法人员现场出具执法文书，列明问题清单，要求其限期整改，并督促其按照《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求进行食品加工操作。

　　在食品餐饮安全监督检查环节，执法人员还随机对该餐厅的虾、贝类、蔬菜等食用农产品进行采样，并在现场实施快筛快检，重点检测虾、花甲的氯霉素、恩诺沙星，蔬菜类的氟虫腈、甲基异柳磷等项目，累计抽检6批次，检测结果均符合要求。

　　“春节前，我局对辖区内大型商超、大中型餐饮服务单位、旅游景区餐饮店、农家乐等单位开展食品安全专项检查和风险隐患排查。同时，对市民预定年夜饭的餐饮单位增加检查频次，督促相关单位严格落实食品安全主体责任，严把食品原料采购关，加强从业人员健康、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等安全管理。”曲江区市场监管局相关负责人接受采访时表示，该局还委托第三方检测机构对应节食品进行专项监督抽检，对抽检发现不合格的食品将依照相关法律法规进行核查处置，并及时公示处置结果。