2023生态农旅文化节演绎舌尖上的崇明

　　红烧羊肉醇厚浓郁、白切羊肉清香扑鼻、羊肉汤浓香四溢……现场，经大厨们巧手烹制的羊肉大餐肉香满园、热气腾腾。另一头，酿造大师酿制的老白酒清亮剔透、酒香四溢，令人未饮已醉。5月8日，“2023生态农旅文化节之演绎舌尖上的崇明”在崇明中兴镇万禾有机农场热闹上演。

　　20位来自岛内知名餐饮行业的大厨齐聚赛场，以崇明白山羊为食材，在规定时间内自选烹饪方式参赛。老白酒酿制大师赛上，各位行家齐聚现场，带来了他们精心酿制的“甘露”。经过专业评委一一品鉴，选出最会烹饪白山羊的大厨与崇明“最香老白酒”。

　　崇明白山羊是国家地理标志产品，是崇明特定水土条件下孕育而成的最具代表性的特产之一，肉质紧实，鲜美可口。比赛中，菜肴的色泽、口味、形态、创新等都是得分点。“烹饪红烧羊肉时应该谨慎使用香料，避免掩盖羊肉本身的香气，以保留崇明羊肉原本的鲜香。”逐一品尝过各位参赛选手的作品后，锦绣宾馆餐饮部副经理、崇明白山羊菜肴制作非遗传承人陈斌认为，参赛选手水平都较高，评奖也是优中选优。

　　崇明老白酒作为地理标志保护产品，又是传统特产，酿造技艺很关键。大师赛现场，18家参赛单位拿出提前酿制的老白酒，评委们逐一品尝，从香气、口味、风格等多方面评选优品。

　　记者获悉，本届生态农旅文化节也是今年崇明“五五”购物节系列活动之一，以崇明白山羊和老白酒为媒，以土厨大赛为载体，展现崇明原汁原味的生态美食，推广崇明特色优势农业，并以此积极促进崇明旅游消费，持续提振行业信心，以农旅融合发展新作为、新成就为乡村振兴加油，为高标准推进崇明世界级生态岛建设助力。