为“百千万工程”提供有力技能人才支撑

　　自“粤菜师傅”工程开展以来，新丰县着力打造“粤菜师傅”“四名”品牌，进一步扩大“粤菜师傅”影响力，着力挖掘更多民间烹饪技能人才，培育更多本土“粤菜师傅”，助力乡村振兴，赋能“百千万工程”。

　　加强“粤菜师傅”人才培养。通过“以赛促学、以赛促培、以赛促训”的方式，在该县六镇一街大力推进“粤菜师傅”擂台赛。从2022年起，每年在两个镇开展擂台赛，目前已经在5个镇开展“粤菜师傅”厨艺大比拼，完成“粤菜师傅”培训420人次。从2019年起已累计举办四届“云髻杯”粤菜师傅技能工匠大赛，培养107个四级中式烹调师，为该县全面推进“百县千镇万村高质量发展工程”提供有力的技能人才支撑。

　　深入挖掘、推广和宣传粤菜文化。积极参与市级“韶州客家菜”特色店、特色美食和特色食材评选，评选出“新丰县十大客家名菜”“新丰县十大特色食材”。推进农业品牌建设，擦亮“食在广东，品在新丰——新丰味”新丰县农产品区域公用品牌。积极推介粤菜非遗项目，把宣传推广饮食文化作为乡村旅游集聚区旅游特色，促进文旅消费。

　　持续发挥“粤菜师傅”带动就业创业致富作用。以“粤菜师傅”工程为引领，不断整合新丰县粤菜产业资源，推动粤菜——新丰客家风味做强做优做特，培育壮大粤菜行业技能人才，拓宽乡村劳动者就业创业渠道，以粤菜“小切口”带动民生“大发展”。近年来，新丰县“粤菜师傅”工程直接或间接带动300多名农村劳动力在家门口实现就业创业。其中，“粤菜师傅大比拼”之马头酿豆腐比赛获得金奖的黄其样，就是循着活动中看到的发展契机，从珠三角回到新丰创业。